一、基本信息

余祥英：讲师，硕士生导师。主要从事Maillard反应和色谱质谱联用技术在食品药品领域的分析研究。近年来主持农业农村部农产品质量风险评估项目和东莞理工学院博士启动项目等研究工作，已累计接收和发表学术论文10余篇，SCI收录10篇，其中以第一作者在Analytical Chemistry，Analytica Chimica Acta，Food Chemistry等期刊发表SCI论文8篇。目前承担《仪器分析》、《食品质量控制与管理》、《分析化学实验》等专业课程的教学工作。

二、研究方向

1. 挥发性美拉德反应产物的分析和影响因素研究；

2. 色谱质谱技术在复杂体系中目标化合物分析方面的研究；

三、教育经历

2010.09-2014.01，中国科学院大连化学物理研究所，分析化学专业，博士；

2007.09-2010.07，中国药科大学，药学院，制药工程专业，硕士；

2003.09-2007.07，中国药科大学，药学院，制药工程专业，学士。

四、工作经历

2017.04至今，东莞理工学院化学工程与能源技术学院，讲师；

2014.05-2017.04，香港理工大学深圳研究院，博士后；

五、科研项目

1. 农业农村部农产品质量安全监管专项（风险评估），14195084，金银花、陈皮非茶饮用植物中农药残留风险评估，2019/05-2020/12，20万，在研，主持

2. 农业农村部项目，181821301092362，五种非茶饮用植物中危害因子安全性评估，2018/01-2018/12，20万，结题，主持

3. 东莞理工学院科研启动专项经费项目，GC300502-35，乙醇对挥发性Maillard反应产物生成的影响及其机理研究，2018/01-2021/01，30万，在研，主持

六，学术论文（近五年）

1. 余祥英, 陈晓纯, 李玉婷, 李琳, 不同产地和不同贮藏年限陈皮的化学成分研究进展[J]，食品安全质量检测学报, 2020, 11(12): 3809-3817.

2. Xiangying Yu, Man-Chu Chau, Wai Kit Tang, Chi-Kit Siu*, Zhongping Yao*, Self-assembled binuclear Cu(II)-histidine complex for absolute configuration and enantiomeric excess determination of naproxen by tandem mass spectrometry, Analytical Chemistry, 2018, 90: 4089-4097. (JCR一区SCI，IF= 6.042)

3. Xiangying Yu, Zhongping Yao*, Chiral differentiation of amino acids through binuclear copper bound tetramers by ion mobility mass spectrometry, Analytica Chimica Acta, 2017, 981: 62-70. (JCR二区SCI，IF= 5.123)

4. Xiangying Yu, Zhongping Yao*, Chiral recognition and determination of enantiomeric excess by mass spectrometry: A review, Analytica Chimica Acta, 2017, 968: 1-20. (JCR二区SCI，IF= 5.123)

5. Hongxia Wan, Dong Liu, Xiangying Yu, Haiyan Sun, Yan Li, A Caco-2 cell-based quantitative antioxidant activity assay for antioxidants, Food Chemistry, 2015, 175: 601-608. (JCR一区SCI，IF=4.052)

七、专利

八、荣誉称号及奖励

九、联系方式

地址：广东省东莞市松山湖大学路1号东莞理工学院

邮编：523808

邮箱：yuxy@dgut.edu.cn